大宗作物石岡的物產
大宗作物
椪柑是本鄉最大宗的水果。每年三、四月間開花，十一月到翌年的三月採收。主要產地分佈在金星村和龍興村，所產的椪柑汁多味美甜份高，風味絕佳。
本鄉盛產葡萄，有好幾種品種，其中以義大利葡萄為特色。一年有兩期的收穫，七、八月為正期。果實成熟時為黃色，主要產區在萬興村、梅子村、土牛村和德興村。
本鄉原先栽培之橫山梨肉質粗硬，品質較差。梨農於十餘年前開始利用橫山梨母樹嫁接梨
山溫帶梨或日本梨，生產新世紀梨、新興梨、幸水梨、豐水梨等高級梨，俗稱『高接梨』。高接梨是高經濟作物，投入的資本大，要有比較高的技術和繁重的人力，相對的，農民的收益也多。每年的冬季，在冬至前不久嫁接，第二年的六月到八月採收。梅子村、萬興村和龍興村是主要產區。
特色物產
破布子亦即「樹籽仔」﹐果實可食。將清洗過的破布子果實，放入清水中烹煮，撈起後趁熱加鹽，以小碗為鑄模，用湯匙將樹子放入碗中擠成飛碟形，待涼放入冰箱貯存備用。新鮮的破布子果實經鹽漬後色呈橄欖綠。食用破布子是台灣早期平埔族的文化。
柳松茸屬於真菌，中文名除柳松菇外亦有人稱柱狀田頭菇、楊樹菇，柳松菇具有獨特的香味，其所以名為柳 松菇亦取自有松茸的香味，香味濃郁菇柄脆嫩，味道鮮美，鮮售和製罐均是上品。柳松菇，含大纖質，久煮亦不失其脆度，口感十分良好應可剌激腸胃的蠕動，消除便秘，降低血液中膽固醇的含量，是一種兼具美味和保健的食品。產量：500公噸／年產期：全年生產。
園藝公司
豐勢路和明德路兩旁有幾家園藝公司，從事園藝規畫，庭園造景綠化美化工作。
乳羊
德興村和梅子村有牧羊場，生產新鮮羊乳。乳羊的糞便可作為有機肥料。
其他